القائمة

أخبار

المطبخ المغربي: عشرة من أشهى الأكلات الشعبية

لا يختلف اثنان حول مكانة المطبخ المغربي عالميا ولا يتناطح عنزان حول جودته ولذته. ولعل ما يميز الأكل المغربي هو الأكلات الشعبية والتي تعارف عليها المغاربة على اختلاف المناطق وباتت ثابتة وحاضرة في كل بيت مغربي. كما أن المطبخ المغربي يعتبر الأول عربيا وأفريقيا، والثاني عالميا بعد فرنسا و فيما يلي تقديم لعشرة أكلات شعبية مغربية:

نشر
DR
مدة القراءة: 3'

1- الرفيسة العمية

تحضر الرفيسة العمية بما تبقى من خبز جاف يخلط مع البصل و العدس والتوابل...والمعروف على هذه الأكلة هو لذتها وبساطة مكوناتها، وقد يضاف إليها لحم الدجاج أو لحم فراخ الحمام ...

الرفيسة العميةالرفيسة العمية

2 - لحم الراس مفور

هي أكلة يشهدها اليوم الأول من عيد الأضحى، حيث تفرم رؤوس الأضاحي بعد إحراقها وتخليصها من الفرو الذي يكسوها وتوضع في آنية الطبخ البخاري ــ الكسكاس ــ مخلوطة بالتوابل والمنسمات ...

لحم الراس مفورلحم الراس مفور

3 - الكسكس

الكسكس هو مرادف للمغرب عند الأجانب، وهو أول ما يرغب فيه السائح فور قدومه إلى إحدى مدن المملكة، وقد جرت العادة أن تقدم هذه الوجبة في غذاء يوم الجمعة مرفوقة بكؤوس اللبن، كما تعد أكلة رئيسية تتصدر قائمة ــ الشهيوات ــ في الأفراح و المناسبات.

الكسكسالكسكس

4 - الكرعين بالحمص

 أكلة مشهورة في الاوساط الشعبية حيث تحضر بغسل الكرعين و تنقيعها في ماء ساخن مع إضافة كمية كبيرة من الحمص الذي يزيدها لذة و غالبا ما ترفق هذه الأكلة مع البهارات (الحار).

الكرعين بالحمصالكرعين بالحمص

5 - طجين البرقوق

الطجين أو الطاجين هو إسم لآنية فخارية مغربية وقد جرت العادة على تسمية كل ما يطبخ فيه طاجينا. ومن اهم ــ الطواجن ــ المغربية، طاجين البرقوق وهو عبارة عن قطع لحم تطبخ مع البصل و التوابل والبهارات وتزين بحبات البرقوق المعسل ...

طجين البرقوقطجين البرقوق

6 - البيصارة

هي أكلة شعبية مشهورة في المناطق الشمالية و الشرقية من المغرب وتحضر أساسا من الفول أو الجلبانة. ويشترط في هذه الأكلة أن تخلط بزيت الزيتون مع إضافة بعض المنسمات ...

البيصارةالبيصارة

7 - الحريرة

هي شربة شعبية مغربية و تعد إحدى ركائز المطبخ الأمازيغي المغربي وقد ارتبطت هذه الأكلة بشهر رمضان الكريم ... حيث تجدها على موائد إفطار غالبية الأسر المغربية ... و معروف كذلك احتفال الأطفال بقدوم شهر "الحريرة" بترديد أغاني مثل "تيريرا تيريرا وا غدا لحريرة".

الحريرةالحريرة

8 - الطنجية المراكشية

أكلة تقليدية وتسمى بالطنجية المراكشية لانها معروفة اكثر في مدينة مراكش وتستعمل اكثر في فصل الشتاء ...

الطنجية المراكشيةالطنجية المراكشية

9 - البسطيلة

البسطيلة أو بسطيلا هو طبق أمازيغي عادة ما يكون بالدجاج واللوز أو بالسمك، ويعتبر أكلة وطنية ورمز من رموز المطبخ الأمازيغي العريق، يصلح كثيرا لأن يقدم كطبق رئيسي خصوصا في المناسبات السعيدة. يُطلق اسم البسطيلة أيضا على أوراق رقيقة من العجين (ورقة البسطيلة).

البسطيلةالبسطيلة

10 - السفة المدفونة بالدجاج

السفة قد تعني الكسكس المبخر في غالب الأوقات، كما قد تكون عبارة عن ــ شعرية ــ أو أرز أو أي صنف من أصناف المعجنات. أما السفة المدفونة بالدجاج، فتحضر بالدجاج المطبوخ منفردا مع التوابل و المنسمات وتوضع فوقه السفة وتزين ببودرة السكر و القرفة.

السفة المدفونة بالدجاجالسفة المدفونة بالدجاج

المطبخ المغربي يعرف تطورا ويواكب تطور الذوق العام كما يتماهى مع الثقافات العالمية، حيث استطاع ان يتعصرن محافظا على طابعه المحلي و على ثوابته التراثية، لكن الأكلات الشعبية لا تقبل هذا النوع من التطوير مهما كانت طرق تحضيرها مختلفة من منطقة لأخرى…

المغرب تاج الا كلا ت عاى الصعيد العالمي
الكاتب : mahria
التاريخ : في 14 نوفمبر 2014 على 20h23
لقد سبق لي ان زرت عدة مطاعم في مشرق الوطن العربي - و غرب أوربا - والله مافيه احسن من أكل بلدي المغرب - لذيذ جدا
عشرة من أشهى الأكلات الشعبية
الكاتب : Immo12
التاريخ : في 28 دجنبر 2013 على 11h52
Bonjour,
tres mauvais choix des recettes et tres mauvais classement !!!
MA CHAA ALLAH
الكاتب : sofiane150
التاريخ : في 28 دجنبر 2013 على 09h46
ALLAH IBAREK MAKLA HLOUWA WEBNINA ALLAH ALIKUM YA LEBNATES