طبق اليوم: كيش بالزيتون الأسود والجبن

مقادير العجين:

بيضة

القليل من الملح

200 غرام من الدقيق

نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الكيماوية

125 غرام من الزبدة

مقادير الحشوة:

60 غرام من الزيتون الأسود

ملح

إبزار

100 غرام من الجبن المبشور( الإيمنتال أوغودا)

3 عروش أزير

300 غرام من جبن الماعز الطري

300 غرام من القشدة الطرية

طريقة التحضير

سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

ادهني القالب بالزبدة ورشيه بالقليل من الدقيق.

إخلطي الدقيق مع الملح والخميرة والزبدة في إناء حتى تتجانس ثم شكلي بالعجين كرة.

سطحي العجين فوق القالب المدهون وأدخليه الفرن لمدة 20 دقيقية

قطعي 6 حبات زيتون إلى أنصاف والباقي إلى دوائر

قطعي عرشين من أوراق الأزير واحتفظي بالعرش المتبقي.

اهرسي جيدا جبن الماعز بشوكة ثم أضيفي إليها القشدة الطرية والبيض وإخفقي الكل في خلاط كهربائي .

بعد ذلك أضيفي الملح والإبزار و الأزير و دوائر الزيتون والجبن المبشور.

اسكبي الحشوة فوق القالب وزيني بأنصاف الزيتون وعرش الأزير المتبقي.

و أدخلي القالب إلى الفرن مدة 25 دقيقة.