البصارة، الطبق المغربي البسيط لكنه ذو تاريخ عريق، يحظى بشعبية منذ قرون بفضل دفئه وبساطته. يتكون من الفول، ويعود تاريخه إلى القرن الثالث عشر، ولا يزال يُعتبر من الأطباق الأساسية المحبوبة في جميع أنحاء البلاد، سواء في المطابخ العائلية أو لدى الباعة المتجولين.